宝宝饮食安排 鸡蛋怎么吃最有营养

　　宝宝不吃鸡蛋怎么办？

　　白煮蛋作为对鸡蛋营养破坏最小的烹饪方式，已被妈妈们广泛采用。但是白煮蛋的蛋黄较干，婴儿很难直接吞咽；对于1岁以上宝宝来说，蛋白没味道，宝宝也不乐意吃。何况天天吃同样的白煮蛋，难免会对鸡蛋产生厌恶感。

　　为了使断奶后的宝宝吃得更有滋有味，妈妈可以动动脑筋，尝试着将鸡蛋做成各种口味的菜肴。比如说各种蒸蛋羹，比如虾仁蒸蛋羹、橄榄菜蒸蛋羹、内酯豆腐蒸蛋羹等，都很适合刚断奶的宝宝。大一点的宝宝能吃炒鸡蛋了，可加上其他配料，如番茄炒蛋、鸡蛋炒银鱼、虾仁炒蛋等，又漂亮又好吃。还可做成汤羹类，如蛋花甜玉米羹、鸡蛋丝瓜豆腐汤、鸡毛菜香菇蛋花汤等。

　　妈妈还可以用鸡蛋做成鸡蛋饼：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌，将青菜和虾切成泥，与蛋液充分搅拌，在平锅里放一点油，将搅拌好的蛋液倒入锅内摊成蛋饼，再将蛋饼卷成鸡蛋卷后上盘，或者用小刀切成小块。这种鸡蛋菜卷既好吃又营养。此外，用鸡蛋和面，做成面条、蒸成馒头也不错。

　　宝宝不宜吃哪种鸡蛋？

　　鸡蛋虽好，做法不当对宝宝也不利。哪种鸡蛋不适合宝宝吃呢？

　　不宜吃煎炸鸡蛋。因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触，使消化受到影响。

　　不宜吃生鸡蛋。因为生鸡蛋结构紧密，还含有抗消化道蛋白酶的物质，使蛋白质难以消化吸收。同时，生鸡蛋中含有生物素结合蛋白，会妨碍生物素这种维生素的吸收利用。蛋类只有煮熟后，所含抗营养物质才能被破坏，易被人体消化吸收。

　　不宜吃毛鸡蛋。毛鸡蛋又叫死胎蛋，它的营养价值很低，同时鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。宝宝若是食用，很可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。