怎样的饮食能保护孩子的眼睛

      维生素C是一种抗氧化物质，也是组成眼球水晶体的成份之一。除了能防止水晶体老化、避免视网膜遭受紫外线损伤；更能促进胶原蛋白形成，增加眼睛内细小血管的韧性，帮助增进眼球健康。如果体内缺乏维生素C，就容易出现水晶体混浊的白内障。

　　然而，维生素C并无法由人体自行合成，需要每天从食物摄取。

　　因此，建议您在饮食中可以多选取富含维生素C的深绿色及黄红色蔬果(如：青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、番石榴、蕃茄、草莓、奇异果、葡萄柚等蔬果)。

　　补充维生素C 的食谱

　　菜汁

　　用料：白菜（或菠菜、油菜、苋菜、荠菜均可）500 克，精盐5 克，清水500 毫升。

　　制法：
① 将白菜或菠菜、油菜、觅莱、荠菜任选一种，择去老叶，洗净，沥干水后切碎。
② 将锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，放入碗内，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

　　特点：清香，微咸。可让婴儿直接饮用，也可留做汤饭食用。

　　功效：青菜无论白菜、油菜、菠菜、苋菜、荠菜都含有丰富的维生素C，是小儿补充维生素C的佳品。同时这些菜还含有丰富的维生素B族、钙、铁等，这些营养物质对小儿生长发育均有益。

　　山楂水

　　用料：山楂片500 克，白糖100克，开水1500 毫升。

　　制法：
① 将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
② 将开水沏入盛山楂片的盆内，盖上盖，焖至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖搅至白糖溶解时，即可饮用。
③ 也可将山楂片洗净后直接放入杯中沏入开水，待晾凉时捞出山楂片，将山楂水加入白糖即成。

　　特点：酸甜适口，生津止渴，消食健胃，很适合婴幼儿饮用。

　　功效：山楂富含维生素C ，此饮品可为小儿补充维生素C ，并且吸收快，还可开胃进食，防治小儿消化不良。

　　提到DHA，相信多数家长会说：“这是一种能帮助宝贝智能成长的重要营养……。”但是您可能不知道DHA也是眼球的组成成分喔！这种人体无法制造的必需脂肪酸，属于omega-3多元不饱和脂肪酸，在视网膜磷脂中DHA约占了40%～50%(主要集中在视网膜以及光受体中)。

　　由于DHA可通过血液视网膜屏障(Blood Ret ina Barrier)，能刺激视网膜上的感光细胞，使讯息快速传递到大脑，达到视觉提升的效果，建议您不妨多选取富含DHA的海藻类食物以及深海鱼类(例如：鲑鱼、鲔鱼等)。

　　在此，要提醒所有疼爱宝贝的父母们，千万别让宝贝养成偏食的坏习惯。因为专家发现，“偏食”容易导致饮食中的营养不均衡，妨碍眼球的正常发育；不管是蛋白质或是维生素摄取不足，都会影响到视力发育，甚至会使近视的状况逐渐恶化。

　　以下有几个“围堵”宝宝偏食的小贴士，供您参考：

　　1.广泛地给予任何种类食物。

　　2.善用食物颜色搭配，以促进食欲。

　　3.经常变化供餐食物的形状，以提高幼儿进食的兴趣。

　　4.注意幼儿的嗜好和食欲，对于幼儿不喜欢的食物或烹调方法，可减少供应量，但应逐渐增加供应的次数，让幼儿慢慢去接受。

　　5.多变化菜单内容，并可利用野餐或饭盒方式供餐。

　　6.减少零食的给予，尤其是太甜或油炸食品。

　　7.改善进食的环境与气氛，譬如让他和其他小朋友一道进餐。

　　8.不用强迫利诱的手段，用鼓励劝导方式来使幼儿进食。

　　材料：苹果1棵、胡萝卜1/2条、柳丁1/4杯、凤梨片1份(约20g)、冷开水1杯

　　制作法：
　　1.先将胡萝卜洗净、切丁、榨汁(去渣)
　　2.再将苹果及胡萝卜分别洗净、切丁，并与凤梨片及冷开水一起加入果汁机中磨碎榨汁(不去渣)。
　　3.待搅拌均匀，倒入杯中即可饮用。

　　好处：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素C及膳食纤维。

　　材料：南瓜连皮(去籽)200g 、水或高汤120cc、脱脂或低脂鲜奶40cc、小麦胚芽1大匙、盐与胡椒粉少许。

　　制作法：
　　 1.先将南瓜洗净、切丁并放入调理机中，加入水或高汤以及小麦胚芽一同打成泥状。
　　2.将南瓜泥倒入锅中，加入牛奶，以小火煮开。
　　3.添加少许盐及胡椒粉调味，待搅拌均匀，即可食用。
　　好处：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素B群、维生素C、蛋白质。

　　4～6个月
　　果汁：1～2茶匙(约5～10cc)；蔬菜汤：1～2茶匙(约5～10cc)。

　　7～9个月
　　果汁或果泥：1～2汤匙(约15～30cc)；蔬菜汤或蔬菜泥：1～2汤匙(约15～30cc)。

　　10～12个月
　　果汁或水果丁：2～4汤匙(约30～60cc)；剁碎蔬菜：2～4汤匙(约30～60cc)。

　　1～2岁
　　果汁或水果丁：4～6汤匙(约60～90cc)；剁碎蔬菜：2～4汤匙(约30～60cc)。

　　2岁以上
　　水果：1/3～1个；深绿色/深黄色红色蔬菜及其他蔬菜：1～1.5两 。