鱼肉的营养价值有哪些

      鱼肉是少数健康肉类食物中的一种，可以说鱼肉的营养价值很高，经常食用的话不仅仅能够调养身体，同时还能补充充足的营养。那么，鱼肉的营养价值到底有哪些呢？

      很多人都知道，鱼肉的味道十分的鲜美，不管是做汤还是红烧，都非常的清鲜可口，引人食欲。研究发现鱼肉中所含有的营养价值非常高，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。那么吃鱼的好处都有哪些呢？

　　1.蛋白质

      不管是哪种鱼肉，其中的蛋白质含量都非常的丰富，比如黄鱼中所含有的蛋白质含量达到17.6%、带鱼中则含有18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含 17.3%、鲫鱼含13%。研究发现，鱼肉中所含有的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此很容易被人体消化吸收。

　　2.脂肪含量低

      在鱼肉中的脂肪含量非常的少，大多数只有1%--4%，而且多为不饱和脂肪酸，这对人体健康非常的有利。比如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1.1%，而在鳙鱼中脂肪的含量仅仅只有0.9%。而且研究还发现，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，经常食用具有降低胆固醇的作用。

　　3.无机盐、维生素含量较高

      鱼肉的营养价值非常之多，在鱼肉中多半都含有无机盐以及维生素的存在，特别是在海水鱼中，无机盐等营养物质更加的丰富，除此之外，在海水鱼和淡水鱼中还含有磷、钙、铁等无机盐。很多人都不知道，在鱼肉中还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b1、尼克酸等营养物质，而且都是人体需要的营养素。