学龄前孩子的营养饮食

      肉丝炒菠菜

　　原料： 瘦猪肉250克，菠菜1公斤，韭菜( 或韭黄)250克。

　　配 料： 植物油150克，酱油25克，精盐17克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。

　　制 法： ①将瘦猪肉切成肉丝，放入盆内，加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油;菠菜择洗干净切成小段;韭菜择洗干净切段待用。②将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，

　　投入内丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。

　　特 点： 鲜嫩、咸香。

　　制作关键： 肉丝要切得短些，菠菜要用旺火炒。

　　白菜炒木蟹肉

　　原料： 猪肉丝(肥瘦)150克，鸡蛋150克，净白菜帮1公斤，水发木耳250克。

　　配 料： 植物油150克，酱油40克，精盐20克,料酒10克，水淀粉50克，高汤(或水)300克，葱、姜末各10克。

　　制 法： ①将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成3厘米长的丝，用少许油煸炒一下，出锅控净水分;鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。②将油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入 葱姜末、酱油、料酒再炒拦一下，投入木耳、白菜丝、炒熟的鸡蛋，搅匀，加入少许高汤(或水)、味精、精盐，开后勾芡即成。

　　特 点： 色泽美观，味道鲜美，营养丰富。

　　制作关键： 此菜关键是先将白菜丝用少许油煸炒一下，控去汤汁，再与其它原料同炒，这样炒出的木犀肉色味俱佳。