儿童营养餐食谱

　　 6、肉丝炒贡菜

　　原料：瘦猪肉25克、贡菜100克、油、盐、葱、姜、水淀粉各适量。

　　做法：1、贡菜洗净切成段。猪肉切成细小的肉丝，放入水淀粉中抓一下，放些盐抓匀。

　　 2、锅烧热，放油、放入葱、姜煸炒，然后放肉丝略炒，肉变色后盛出。

　　 3、锅内放油，放贡菜翻炒，加少许盐翻炒，待快熟时放入肉丝，翻炒至熟即可食用。7、莲藕猪骨汤

　　原料：莲藕30克、猪骨100克、红枣5~6个、姜、花椒、盐各适量。

　　做法：1、猪骨洗净，放入姜，花椒、盐炖汤。莲藕洗净切成薄片。

　　 2、将莲藕和红枣放入汤内炖煮至熟即可食用。

　　烹调笔记：莲藕有红莲和白莲之分，白莲藕节较长，色白！红莲藕节较短，色红！白莲可以凉拌，口感爽脆！红莲适宜炖汤，口感面甜！在用莲藕炖汤时注意挑选红莲。

　　8、葱烧小黄鱼

　　原料：小黄鱼1条、胡萝卜、扁豆、芹菜各20克、黄油、盐各适量。

　　做法：1、把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐。

　　 2、锅置火上，放入黄油熔化，将蔬菜洗净后都切成丝放在鱼肚内，然后放入锅内焖烧至熟即可食用

　　9、鸡蛋炒菠菜

　　原料：鸡蛋25克、菠菜100克、油、盐、葱、姜各适量。

　　做法：1、菠菜洗净切碎。鸡蛋磕开打散。

　　 2、锅烧热，放油，放入鸡蛋及盐，炒熟。

　　 3、锅内放少量油，放入葱、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟时放入炒好的鸡蛋，翻炒数下即可食用。

　　营养笔记：菠菜中含有类胡萝卜素，鸡蛋中含有维生素A，均匀保护视力。菠菜中还含有叶酸，与鸡蛋同食，可提高对鸡蛋中的维生素B12的吸收率。

　　烹调笔记：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起来也不容易有涩味。

　　10、鸡架杂菜丝汤

　　原料：鸡架1个、油菜、圆白菜、紫圆白菜各20克、葱、姜、花椒各适量。

　　做法：1、将原料洗干净，葱切段，姜切片，菜切丝。

　　 2、鸡架放入锅中，加水淹没鸡架，放入葱段，姜片和几粒花椒熬煮。撇去上面的油，加入适量盐。

　　 3、放入菜丝，煮软即可食用。

　　营养笔记：圆白菜含有抗氧化的营养素，可以抗衰老，提高人体免疫力，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。孩子吃了可以增进食欲，爸爸妈妈爷爷奶奶吃了可以增进抵抗力，延缓衰老，是全家人都适宜的蔬菜。