幼儿的营养饮食搭配

     宝宝怎么吃鸡蛋?虽然，鸡蛋的营养价值高，但是婴幼儿在食用时也需要多加注意很多，只有这样才可以保证孩子充分吸收鸡蛋的营养，不会适得其反，影响身体发育。

　　鸡蛋的营养元素

　　蛋白质　

   　鸡蛋含有大量的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白就相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶和猪肉还有牛肉中也最高。

　　氨基酸

      鸡蛋中蛋氨酸含量特别很多，赖氨酸也很充足，而豆类和谷类分别缺乏这两种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，可以很好的提高后两者的生物利用率。

　　微营养素

　　鸡蛋还有其他重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。宝宝食用蛋黄，再同时食用就可以促进铁吸收的维生素c，而且可以有效补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很多，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养宝宝就可营养互补。鸡蛋中维生素a和维生素d还有维生素e以及维生素k、维生素 b2、维生素b6、维生素b12及生物素的含量也很多，它们主要存在于蛋黄中。脂溶性维生素a、d、e、k与蛋黄中的脂肪共存，而且容易被机体吸收利用。

　　宝宝如何吃鸡蛋?孩子在吃鸡蛋时要注意什么呢?

　　宝宝吃鸡蛋原则

　　算计好食量。一两岁的孩子，每天需要蛋白质大约40克，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就可以了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时只可以将1/4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至1/2～1个。如果吃得太多超过了孩子的需要，孩子的胃肠就负担不了，就会容易引起消化、吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。

　　算计好煮鸡蛋的时间。煮鸡蛋的时间一定要掌握好，一般8～10分钟，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不可以被破坏，使生物素失去活性，还会影响机体对生物素的吸收，易引起生物素缺乏症，发生疲倦、食欲下降，肌肉疼痛，甚至严重时发生毛发脱落和皮炎等，也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫;煮得太老也不好，由于煮沸时间长，蛋白质的结构变得紧密，不易和胃液接触，所以难消化。

　　宝宝吃鸡蛋禁忌

　　半岁前的婴幼儿不可以食用鸡蛋清。因为他们的消化系统发育尚不健全，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹和荨麻疹等病。

　　不可以吃煎炸鸡蛋。因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其它氨基酸还会容易受到破坏，失去营养价值，食用后还会在口腔和胃内不易、消化液接触，使消化受到影响。

　　发热病儿不可以吃鸡蛋。鸡蛋蛋白食后可以产生“额外”热量，使机体内热量增加，对于病儿的康复有不利的影响。

　　宝宝如何吃鸡蛋?家长就要给孩子吃鸡蛋时一定要谨记以上几点哦。