孕妇能吃燕窝吗？

　　燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补功效,能给予孕妇及宝宝所需的营养。据报道,在新加坡有80%以上的孕妇食用燕窝...事实证明，孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝，不仅能增强体质，而且能使新生宝宝更强壮、白嫩、漂亮。  

　　注意：有特异体质的孕妇要小心吃燕窝而引起过敏...　　

　　【炖有炖法】

　　烹调燕窝的方法，比较好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

　　要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

　　急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

　　清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。

　　当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

　　【吃有吃法】

　　冰花甜官燕

　　材料：

　　干燕条40克 冰糖300克 清水1400ml；

　　做法：

　　1）依上法将燕窝浸发好，沥干水后用碗盛载。

　　2）将燕窝隔水干蒸15分钟。

　　3）将1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其间要捞除泡沫。再加入燕窝。

　　4）待燕窝糖水翻滚，即可起出热食，或冷藏后冷食亦佳。

　　木瓜炖燕窩

　　【材料】

　　水发官燕50克。、木瓜1只。、冰糖25克 、银耳50克 、清水250cc ；

　　【制法】

　　1）木瓜洗净、用槽口刀横开，挖去里面的瓤和籽粒待用。

　　2）银耳、冰糖、加水入锅，开火煮熬至浓稠，打去渣留汁；

　　3）将发好的燕窝加入熬好的银耳汤中，拌匀再灌入木瓜内，上笼蒸15分钟，取出装盘即可。

　　【提示】：燕窝的杂毛必须去净。

　　燕窩鲜奶炖竹丝鸡汤

　　此汤奶香味浓，滑不腻口，清润滋补。实为爱士养颜护肤，永保青春常驻的妙品。

　　材料：

　　已湿发燕窩150克、 光身竹丝鸡1只 、清鸡汤750ml 、鲜牛奶500ml 、姜3片。

　　做法：

　　1）。燕窩放在温水中浸泡，备用；

　　2）。鸡以盐略擦外皮四週，去内脏，洗净，沥干水。（如怕肥腻，燒沸一锅水，放入鸡煮10分钟后捞起，以冷水沖晾；然后剥皮，撕去油脂，才继续下一步骤。）

　　3）。鸡、姜片、清鸡汤，同放入瓦炖盅內。加盖，蒸炖约2 1/2小时后，加入鲜奶、燕窩，再炖20分钟，原盅取出；

　　4）。加盐调味，燕窩、鸡肉、鲜奶一同進食。

　　心得：

　　1．牛奶不宜早放，因长时受热会凝固。

　　2．如加入花胶或花旗蔘、滋补效果更佳。

　　慈禧养颜鲜奶酪

　　【材料】

　　干贝8钱（浸软拆丝）、发好花胶60克（切丝）、发好碎燕30克、带子8钱切条、鲜奶1碗、蛋白4只、上汤1碗。

　　【调味料】

　　盐 、胡椒粉 、鸡粉 各适量 。生粉1茶匙 + 水2汤匙 拌匀成芡水 ；

　　【制法】

　　1) 先把鲜奶、蛋白及上汤搅匀，隔水蒸大约7-8分钟；成鲜奶酪，备用；

　　2) 烧沸一镬水，将带子略汆烫；

　　3）烧热镬，下油2汤匙，再加入带子条、花胶丝、干贝炒热，最后加入碎燕及生粉水勾芡；

　　4）最后拿出蒸好的鲜奶酪，把芡汁料淋上面即可享用。

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