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补充叶酸的饮食食谱

http://baby.qm120.com2010-09-10 14:34:12 来源:全民健康网

一、牛肉卷心菜

叶酸含量:41微克

材料:卷心菜、牛肉、香油、盐、花椒、姜。

制作方法:

1. 用保鲜膜把洗干净的卷心菜包起来,放在微波炉里加热两分钟后,拿出来切块备用。

2. 在锅中加水烧沸,放入牛肉、姜片,等牛肉煮熟后捞出,凉后切片。

3. 把卷心菜、牛肉片盛入盘中,拌入香油、盐、花椒粉即可。

营养小记:

卷心菜的叶酸含量很高,微波炉加热或者水煮都是非常正确的烹饪方法,高温炒、煮和油炸则容易破坏蔬菜中的营养成分。牛肉不仅是优质的动物蛋白的来源,而且富含铁、镁、钾等矿物质。

二、猪肉芦笋卷

叶酸含量:89微克

材料:猪肉、芦笋、料酒、姜、蒜、盐、咖喱粉、黑胡椒粉。

制作方法:

1. 用料酒、姜、蒜末把猪肉片腌制10—15分钟。

2. 芦笋洗净,去根去皮,切成长短适中的段。

3. 用腌好的猪肉包住芦笋段。

4. 把包好的卷撒上咖喱粉、盐和黑胡椒粉,放入烤箱中烤7分钟左右即可。

营养小记:

芦笋的叶酸含量是蔬菜中的第一名,最好的食用方式是在滚水中过一下,直接浇上橄榄油来吃,而用烤箱可以大量驱除猪肉中的油脂。

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